Colori, profumi e sapori del mediterraneo in unico piatto: il taboulè di verdure. Questa pietanza si distingue per la leggerezza e la freschezza.
Si presenta come un vivace mosaico di sapori: i cubetti rossi e gialli dei peperoni si alternano al verde brillante della menta mentre le zucchine e le melanzane aggiungono sfumature e consistenze, creando un piacevole contrasto al palato e al gusto. Immagina poi se accompagnato dal vino giusto!
Cuoci il cous cous già pronto e disidratato aggiungendo acqua calda e riponilo in una ciotola capiente coprendolo con un panno per mantenerlo caldo
Taglia a cubetti le melanzane, le zucchine e i peperoni
Friggi le verdure separatamente fino a quando saranno dorate e morbide
Lascia raffreddare le verdure su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso
Sgrana il cous cous con i palmi delle mani per separare i chicchi
Aggiungi al cous cous le verdure fritte, lo zenzero finemente grattugiato, il basilico e la menta tritati
Regola di sale e pepe a piacere
Aggiungi olio d'oliva per amalgamare il tutto
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