Una ricetta che rende felice il tuo stomaco senza mandarti fuori di testa ai fornelli: il filetto di merluzzo in umido.
Facile, veloce e gustoso, questo piatto unisce semplicità e bontà Mediterranea in quattro ingredienti e due mosse. Se sei di corsa, l’orologio ti guarda con sguardo accusatorio e lo stomaco brontola, niente paura! Questo secondo è il supereroe della cena, pronto a salvarti con l’alleato perfetto: un calice di vino Settesoli (perché a volte il vero segreto è lì).
Lessa le patate e comincia a soffriggere con un filo d’olio extravergine di oliva, uno spicchio d’aglio schiacciato insieme ai filetti di acciughe, fino a creare una crema.
Aggiungi i filetti di merluzzo e lasciali rosolare nel tegame.
Unisci la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e pepe e lascia cuocere tutti gli ingredienti.
Dopo pochi minuti, aggiungi le patate lesse tagliate a cubetti, aggiustando, se serve, con sale e pepe.
Quando il merluzzo sarà cotto, servi il piatto caldo e aggiungi del prezzemolo tritato.
Il Carricante, caratterizzato da una buona freschezza, acidità e mineralità, si rivela vivace al palato. Il compagno ideale per il filetto di merluzzo perché bilancia il gusto delicato e leggermente salino del merluzzo.
Carricante ha una personalità generosa e sa portare equilibrio e gioia in qualsiasi circostanza. La…
