Le fettuccine con funghi porcini e salsiccia: il kit di sopravvivenza ufficiale dell’autunno. Un piatto avvolgente, perfetto per quei giorni in cui rispuntano fuori plaid e maglioni, e ti chiedi perché l’estate sia finita così in fretta. Il profumo di bosco dei porcini e il tocco deciso della salsiccia si combinano per creare una vera esplosione di sapori, come un abbraccio caloroso (senza però darti troppi bacini). Ideale per quelle cene tra amici in cui tutti fanno finta di essere chef, o per una serata pigra davanti alla TV mentre sogni di accendere il camino (ma sai che non succederà).
E ovviamente, non dimenticare il calice di vino rosso: Settesoli, perché siamo gente di classe.
In un tegame capiente, rosola la cipolla con un filo d’olio fino a raggiungere una leggera doratura.
Unisci i funghi porcini precedentemente tagliati, quindi falli saltare a fiamma vivace per circa 3 minuti.
Aggiungi la passata di pomodoro, il prezzemolo fresco tritato finemente e qualche fogliolina di menta.
Regola di sale e aggiungi un pizzico di peperoncino.
Nel frattempo porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci le fettuccine.
In una padella a parte, fai rosolare la salsiccia sbriciolata con un filo di olio extravergine d'oliva.
Una volta cotte, fai scolare le fettuccine e trasferiscile direttamente nella padella con la salsiccia. Aggiungi il sugo ai porcini e fai saltare il tutto a fuoco vivace.
Manteca accuratamente per far sì che la pasta assorba tutti i sapori e servile ben calde.
Un blend rosso rubino: Collezione Nerello Cappuccio Pinot Nero con la sua struttura avvolgente, esalta i sapori rustici e autunnali del piatto, per un'esperienza gustativa armoniosa.
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