Ci sono piatti che sanno di coccola, e la zuppa di patate e pastinache è uno di questi. La patata è un ingrediente classico della nostra cucina, mentre la pastinaca, con il suo sapore tra carota e sedano rapa, è la cugina meno conosciuta ma è pronta a sorprenderti: da vera VIP era presente nel De re coquinaria, il ricettario dell’antica Roma.
Perfetta per i giorni di pigrizia, questa zuppa ti scalda con semplicità e un pizzico di sorpresa. E per renderla unica? Abbinala a uno dei tre vini che ti consigliamo!
Pela e taglia a cubetti le pastinache, le patate e la cipolla.
Scalda l’olio di oliva in una pentola , aggiungi le verdure e falle rosolare fino a quando prendono colore.
Versa il brodo vegetale e cuoci per circa 20 minuti.
Aggiungi sale e pepe a piacimento.
Frulla tutto con un frullatore a immersione.
Aggiungi la crema di soia e cuoci nuovamente per pochi minuti, finché non avrà raggiunto la consistenza che desideri.
Friggi le foglie di salvia in padella con dell’olio di oliva per renderle croccanti e adagiale sulla zuppa
Ora sei pronto a gustare la tua zuppa di patate e pastinache!
L'audacia dell'oleandro e della scorza di limone del Grecanico, unita alla delicatezza delle patate e delle pastinache crea un equilibrio dal sapore armonioso e avvolgente, perfetto per questa zuppa.
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