Un famoso proverbio ci ha insegnato che la combinazione tra frutta e formaggio è irresistibile. Perciò ci siamo detti: perché non provarci anche con un frutto super estivo? La pesca, per esempio? Questa insalata è l’ennesima prova che la saggezza popolare non sbaglia mai. Pesche, quelle di fine stagione, dolci e succose, feta, rucola e mandorle come se piovesse (forse meglio dire “in abbondanza”, per scongiurare l’arrivo della pioggia che, inevitabilmente, segnerà la fine all’estate).
In questa vivace combinazione di sapori, anche il vino deve saper stare al gioco. Ti suggeriamo tre abbinamenti diversi, tutti vincenti.
Lava bene le pesche, asciugale e tagliale a spicchi dello stesso spessore. Lava anche la rucola e lasciala asciugare.
Nel frattempo, scalda una piastra e griglia le fette di pesca, su ogni lato per un paio di minuti.
Fai tostare una o due manciate di mandorle in una padella antiaderente o al forno, quindi tritale grossolanamente col mortaio.
Unisci in una grande ciotola da insalata la rucola, le pesche grigliate, la feta sbriciolata e le mandorle tostate. Condisci con un’emulsione di olio, miele, limone, sale e pepe.
Il blend Grillo Chardonnay gioca sulle stesse note dell’insalata: freschezza e cremosità rotonda. Il sorso, minerale e fruttato, esalta la dolcezza della pesca e bilancia la sapidità della feta.
Profondamente siciliano, ma con un’impronta internazionale, Collezione Grillo Chardonnay è l’incontro inaspettato che fa sempre…
Collezione Rosé accende il piatto con la sua allegria: le note fruttate abbracciano la rucola, mentre la sua freschezza sgrassa la feta e accompagna la dolcezza della pesca grigliata.
Il bello del Collezione Rosé? È che non te la manda a dire. Sa essere…
La ricchezza del blend Nero d’Avola Syrah si intreccia con la nota affumicata delle pesche grigliate e la croccantezza delle mandorle, regalando un abbinamento intenso e sorprendente.
Il Collezione Nero d’Avola Syrah ha un’anima duplice e, proprio per questo, magnetica. Ha la…
