In cucina, certi abbinamenti sembrano azzardi: o finiscono nel dimenticatoio, o al primo assaggio ti chiedi come hai fatto a vivere senza.
La torta salata con porri e nocciole appartiene senza dubbio alla seconda categoria: soffice e cremosa dentro, con la sorpresa croccante sopra.
E per esaltarla al meglio, c’è sempre un calice Settesoli pronto a fare la sua parte.
Lava i porri, elimina le foglie più dure e tagliali a rondelle sottili.
In una padella, scalda l’olio e fai appassire i porri a fuoco dolce per circa 10 minuti, finché diventano morbidi. Aggiusta di sale e pepe e lascia raffreddare.
In una ciotola sbatti le uova con la panna, aggiungi il Parmigiano, una grattata di noce moscata e infine incorpora i porri.
Srotola la pasta sfoglia in una teglia rivestita di carta forno, versa il ripieno e livella. Cospargi con le nocciole tritate.
Cuoci in forno statico già caldo a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie risulta dorata.
Lascia intiepidire, taglia a fette e gusta con un calice di vino abbinato.
La sua freschezza pulisce il palato e contrasta la dolcezza dei porri, valorizzando la croccantezza delle nocciole.
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Rotondo e morbido, accompagna la cremosità del ripieno con eleganza.
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Con la sua freschezza gentile e i profumi di frutti rossi, il Syrah Rosé accompagna il gusto morbido dei porri senza sovrastarlo. Un abbinamento armonioso, perfetto per chi ama i sapori equilibrati.
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